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高科技餐館Eatsa:沒有服務(wù)員和柜臺
作者:春 暮      來源:科技日報     更新時間:2015-11-23 12:03:15     瀏覽次數(shù):2324次

在美國舊金山有一家名為Eatsa的高科技餐館,點(diǎn)餐、付款和取餐全由客戶自己來做,全程無需服務(wù)員。Eatsa沒有服務(wù)員和點(diǎn)單員,也沒有柜臺。對于樂觀的人來說,這種系統(tǒng)可以提高餐館效率,降低運(yùn)營成本。而對于悲觀的人,這是機(jī)器搶占人類工作的又一例證。無論如何,如果你不愿與人交往,或者饑腸轆轆,無暇與服務(wù)員交談,Eatsa簡直就像天堂。

Eatsa創(chuàng)始人大衛(wèi)·弗萊德伯格表示:“我認(rèn)為它不同于餐館。它更像是一套外賣系統(tǒng)!笨蛻敉ㄟ^一臺顯示器點(diǎn)餐,Eatsa的主食是藜麥,分為8種口味,每碗6.95美元?蛻舯仨氂眯庞每ǜ顿M(fèi),客戶名稱在一個屏幕上顯示。當(dāng)食物準(zhǔn)備完成,屏幕便顯示儲餐柜的號碼。

儲餐柜的外門是透明LCD顯示屏,食物準(zhǔn)備完成,顯示屏彈出提示。雙擊顯示屏,客戶可以打開儲餐柜。弗萊德伯格表示,Eatsa的目的不是節(jié)約運(yùn)營成本!翱萍甲屛覀冎匦聵(gòu)思人們的用餐方式!彼f道。

實(shí)際上,很多餐館已經(jīng)部分采用自動化技術(shù)。客戶可以在網(wǎng)上訂餐,訂單通過電子設(shè)備到達(dá)廚房,點(diǎn)擊手機(jī)屏幕便可以支付賬單。未來,外出就餐可能不再需要服務(wù)員,Eatsa也許就是一個縮影。麻省理工學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目聯(lián)合創(chuàng)始人安德魯·麥卡菲表示:“當(dāng)技術(shù)足夠先進(jìn),我們的人際互動還剩下多少?我猜測,如果我不與人交流,我在外面會吃掉更多的東西。對于我來說,這并不全是負(fù)面的!

弗萊德伯格認(rèn)為,他的目的不是開一家無人餐館。他希望開一家快捷、美味、實(shí)惠的快餐店。他和Eatsa團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,自動化可以實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)!盀榱思涌焖俣群蜏p少成本,我們的目標(biāo)就是讓更多的東西實(shí)現(xiàn)自動化。這樣,我們才能創(chuàng)造更加廉價和健康的食品!备トR德伯格說。

由于沒有招募餐館前臺員工,Eatsa節(jié)約了工資和房屋成本。Eatsa廚房同樣實(shí)現(xiàn)自動化,但他沒有透露細(xì)節(jié)。目前,Eatsa正在升級自動化食物烹飪和傳送技術(shù)。

當(dāng)然,餐館節(jié)約成本并不是新鮮事。自助餐廳和自動販賣機(jī)都無需點(diǎn)單員。弗萊德伯格表示,通過軟件和供應(yīng)鏈創(chuàng)新,Eatsa從根本上改變了餐館運(yùn)營方式。Eatsa的運(yùn)營方式更加先進(jìn)。弗萊德伯格認(rèn)為,新技術(shù)可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長,并帶來新的經(jīng)濟(jì)活動和工作機(jī)會。Eatsa創(chuàng)造了新的工作機(jī)會,例如自動化機(jī)器設(shè)計,軟件系統(tǒng)開發(fā),或者藜麥種植。

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